現階段家禽業(yè)主要特點(diǎn)及發(fā)展方式創(chuàng )新
一　現階段家禽業(yè)生產(chǎn)的主要特點(diǎn)
1　飼養方式明顯改進(jìn)
家禽飼養由最初的地面散養、柵(網(wǎng))上飼養到籠養，由零散養殖向規模化、小區化養殖，再到生態(tài)健康養殖，飼養方式不斷進(jìn)步；從三層籠具到四層籠具，從平面育雛到立體籠育，雞舍利用率明顯提高；從雞舍環(huán)境調控、日糧平衡、自動(dòng)飲水、程序免疫及機械喂料、撿蛋、清糞等先進(jìn)技術(shù)及設備的推廣應用看，規模養禽正在提檔升級。
2　生產(chǎn)規模擴大及勞動(dòng)生產(chǎn)率提高
實(shí)施規模化養殖、標準化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，使得養禽業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率明顯提升。伴隨勞動(dòng)力成本的上漲，散養戶(hù)和小規模養殖戶(hù)快速退出，較大規模養殖戶(hù)有所增加。例如江蘇東臺市2009年飼養蛋雞2000只以下的農戶(hù)比1999年減少940戶(hù)，飼養蛋雞5000～10000只、10000只以上的農戶(hù)同比分別增加了174戶(hù)、98戶(hù)。在喂料、集蛋均實(shí)現機械化的條件下，人均飼養蛋雞2萬(wàn)只以上、肉雞10萬(wàn)只以上的農戶(hù)是1999年的4～5倍。
3　禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全水平待提升
2005年禽流感事件，2006年蘇丹紅“紅心鴨蛋”事件，2008年三聚氰胺事件，給業(yè)界造成了較大負面影響。“民以食為天，食以安為先”，頻頻發(fā)生的農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引發(fā)社會(huì )的廣泛關(guān)注。綠色環(huán)保健康安全的畜禽產(chǎn)品日益受到市場(chǎng)和消費者的青睞，作為大眾日常生活消費品的禽蛋產(chǎn)品更要把好質(zhì)量關(guān)，不斷提升質(zhì)量安全水平。
4　生態(tài)環(huán)境制約更加顯現
一家一戶(hù)的庭院式養殖和聯(lián)戶(hù)養殖方式，已經(jīng)不適應形勢要求。由于生產(chǎn)生活不相對分離，糞污治理滯后，河流受到污染，空氣質(zhì)量差，給農村生活環(huán)境帶來(lái)不良影響。按照建設資源節約型和環(huán)境友好型新農村的要求，迫切需要轉變家禽發(fā)展方式。
二　家禽業(yè)發(fā)展方式創(chuàng )新的內涵
1　發(fā)展理念的創(chuàng )新
在發(fā)展模式定位上，一是采用先進(jìn)的設施設備和高產(chǎn)良種，進(jìn)行規模化、標準化、集約化養殖，配套做好廢棄物的處理利用，注重環(huán)境保護，實(shí)現良性循環(huán)，作為我國養禽業(yè)今后的基本取向；二是采用農牧、林牧、漁牧結合形式，實(shí)現家禽養殖與生態(tài)環(huán)保的有機結合，達到資源循環(huán)增值和利用最大化。在產(chǎn)品質(zhì)量控制上，采用科學(xué)規范的技術(shù)規程，完善養殖檔案，強化溯源管理，推行質(zhì)量認證，加大對生產(chǎn)全過(guò)程投入品的管理，嚴格控制藥物殘留，保證禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在經(jīng)營(yíng)機制轉換上，由單純一產(chǎn)向一二三產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展轉變，即由產(chǎn)加銷(xiāo)脫節向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化經(jīng)營(yíng)轉變。
2　區域布局的創(chuàng )新
隨著(zhù)區域產(chǎn)業(yè)結構調整和農村勞動(dòng)力轉移速度的加快，養禽業(yè)必然由發(fā)達地區向次發(fā)達地區、貧困地區梯度轉移，要因勢利導，整合配置土地、資金、勞動(dòng)力、技術(shù)等生產(chǎn)要素，致力發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，提高家禽產(chǎn)業(yè)競爭力。傳統生產(chǎn)區域要著(zhù)力推進(jìn)養禽場(chǎng)標準化改造和良種化、生態(tài)健康場(chǎng)創(chuàng )建，存欄1500萬(wàn)只以上蛋禽、出欄3000萬(wàn)只以上肉禽的重點(diǎn)縣(市)要率先展開(kāi)禽業(yè)“轉型升級”的攻堅戰，提升發(fā)展層次和水平；新興生產(chǎn)區域要統籌規劃，科學(xué)布局，加快標準化養禽場(chǎng)發(fā)展，適度擴大規模，拓展新空間。
3　養殖方式的創(chuàng )新
(1)布局小區化
優(yōu)先選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠離居民生活區和水源的地點(diǎn)建設養殖小區，實(shí)現由人禽混雜居住的農家庭院式向布局合理、區化功能明顯的小區式轉變，小區一般包括生活區、管理區、生產(chǎn)區和糞污處理、病禽管理區，清潔道、污道要嚴格分開(kāi)，互不交叉，滿(mǎn)足防疫要求。
(2)品種優(yōu)良化
推廣飼養京紅1號、新羅曼、海蘭等優(yōu)良蛋雞品種和AA肉雞、艾維茵肉雞、櫻桃谷鴨等優(yōu)良肉禽品種，以及區域適應能力較強的特色品種和鄉土品種，提高飼料轉化率、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。
(3)設施標準化
根據不同禽種的特點(diǎn)對禽舍進(jìn)行標準化設計改造，選擇性配備機械喂料、集蛋、清污、除塵、溫度、濕度及光照調節等設施設備，集成采用養殖內環(huán)境控制技術(shù)，實(shí)行工廠(chǎng)化設施化舒適化養殖，為家禽生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮提供適宜的生活環(huán)境。
(4)防疫制度化
更新改造獸醫室、消毒室、消毒池等防疫消毒設施，制定并規范執行防疫制度，嚴把人員、車(chē)輛、物料的進(jìn)出消毒關(guān)，制定合理的免疫程序，實(shí)施以免疫為主體的疫病綜合防控措施，對病死禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
(5)糞污無(wú)害化
因地制宜采用糞便脫水、沼氣厭氧處理、靜態(tài)通氣堆肥、沼氣發(fā)電等糞污處理技術(shù)及相關(guān)配套設施設備，實(shí)現糞污無(wú)害化處理；采用農牧結合飼養技術(shù)，配備禽糞儲存、輸送、加工設施設備，實(shí)現糞污資源化利用。
(6)產(chǎn)品品牌化
建立可溯源的禽產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。以合作社或公司加農戶(hù)形式，注冊禽蛋產(chǎn)品商標，叫響自主品牌，開(kāi)展Is0、HAccP等質(zhì)量管理體系認證，提高產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)周邊養殖戶(hù)按照統一的生產(chǎn)技術(shù)規程實(shí)現標準化生產(chǎn)。
三　推進(jìn)家禽業(yè)發(fā)展方式轉變的關(guān)鍵措施
1　采取優(yōu)惠扶持政策，引導發(fā)展方式轉變
因地制宜出臺高效設施農業(yè)、標準化規模養禽場(chǎng)改造、生態(tài)健康養殖場(chǎng)創(chuàng )建等獎補政策，以及規模化養殖場(chǎng)用地許可、環(huán)境評價(jià)等政策規定。采取以獎代補方式，組織項目實(shí)施，對達標驗收的場(chǎng)給予獎勵。同時(shí)將涉及到家禽養殖的籠具、喂料機、集蛋機、拌料機、糞便脫水機納入農機具補貼范圍。
2　加大技術(shù)集成配套，促進(jìn)發(fā)展方式轉變
在雞舍環(huán)境控制上，采用縱向通風(fēng)一濕簾降溫、機械清糞、機械喂料及密閉式飼養環(huán)境控制技術(shù)；在飼料配制與營(yíng)養調控上，采用新型飼料添加劑(功能性寡糖、微生態(tài)制劑等)、植物油應用、富營(yíng)養蛋生產(chǎn)等技術(shù)；在疾病綜合防控上，采用重大疫病(AI、ND)科學(xué)免疫與防控、隱性危害疾病(MD、IBD、MG、白痢、大腸桿菌)防控、生物安全措施及新型生物獸藥應用等技術(shù)；并選擇性采用規模化放養技術(shù)及糞污無(wú)害化處理技術(shù)。
3　完善產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，保障發(fā)展方式轉變
一是抓好種源基地。興辦大中型種禽場(chǎng)、孵化場(chǎng)，引進(jìn)推廣生產(chǎn)性能好、適應力強、抗病力強的品種，鼓勵產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，培育家禽新品種；二是抓好典型示范。以?huà)炜h強農、科技入戶(hù)工程為抓手，大力培植家禽科技示范戶(hù)，帶動(dòng)廣大農戶(hù)應用新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式，提高養禽生產(chǎn)水平；三是抓好質(zhì)量安全。積極推行“公司+農戶(hù)”式的“駐場(chǎng)監管模式”，對較大規模的場(chǎng)每場(chǎng)派駐一名技術(shù)人員對飼養、防疫、藥品使用、食品安全等方面進(jìn)行指導和監管，推進(jìn)各項管理措施到位；四是抓好流通加工。依托大企業(yè)大集團，興辦加工流通龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)體系提檔升級。