肉雞適時(shí)出欄應考慮到飼料消耗、屠體品質(zhì)、市場(chǎng)需求及銷(xiāo)售價(jià)格等諸多因素。現代肉雞的特點(diǎn)是早期生長(cháng)速度快，母雞在7周齡，公雞在9周齡增重速度達到高峰，以后增重速度逐漸減慢。隨著(zhù)日齡的增加，每千克增重耗料量也隨之增加。如以第2周齡料肉比為100％，則第3周為113．6％，第8周為168．2％，到第10周為201．9％，耗料量增加1倍。出欄日齡推遲，飼料轉化率降低，脂肪較多，肉質(zhì)品質(zhì)下降，經(jīng)濟上不合算。有些雞在6周齡前即可達到上市體重標準，飼料消耗較少，但是屠體品質(zhì)欠佳，胸肌和腿肌的比例較小，出肉率較低，加工費用較高，過(guò)早出欄也不經(jīng)濟。目前，我國生產(chǎn)的肉雞除少量出口外銷(xiāo)，95％以上的肉雞是內銷(xiāo)，主要是制作燒雞和家庭烹調用雞。除少量用于炸用、燒用的肉雞出欄體重稍大外，2千克左右的肉雞屠宰加工后足以滿(mǎn)足現代家庭的一次食用。