9日，可持續(xù)發(fā)展食品公司Clara Foods，宣布其成功融資175萬美元。
Clara Foods是第一家制造無需動物參與的人工蛋白公司，也是生物技術(shù)孵化器IndieBio中第一家成功融資的公司。公司創(chuàng)始人包括CEO Arturo Elizondo、CSO Dr. David Anchel 和非盈利組織New Harvest的CEO Isha Datar。
隨著低膽固醇，高蛋白質(zhì)食物的日益普及，市場對蛋白的需求量已經(jīng)增長到30億之多。但隨著蛋白的人氣高漲，也伴隨著對環(huán)境、動物福利等越來越多方面的擔(dān)心。據(jù)報(bào)道，中西部地區(qū)的禽流感疫情殺死了4800萬只雞，致使許多超市和餐館都在尋找替代品。而4月中旬以來，雞蛋產(chǎn)量下降超過10%使其價格大幅飆升，在一些地區(qū)甚至超過了70%。
公司旨在通過在實(shí)驗(yàn)室利用酵母DNA產(chǎn)蛋來取代雞生蛋，通過這種方式解決道德和經(jīng)濟(jì)僵局。而且無動物產(chǎn)蛋白技術(shù)可以完全避免沙門氏菌和禽流感的侵襲，同時減少土地和水用量的投入和費(fèi)用。驚喜的是，所生產(chǎn)的人造蛋白完全和我們所熟悉的真蛋白具有一樣的味道和豐富的營養(yǎng)價值，甚者更好。
由于此次創(chuàng)新減少了養(yǎng)雞的財(cái)務(wù)和時間投入，這對使用蛋白作為原材料的食品企業(yè)真是福音。公司采用B2B模式，已經(jīng)和許多諸如意大利面品牌百味來(Barilla)等大公司簽了合作協(xié)議。