2015年，寶雞雞蛋市場正在經歷一場前所未有的風暴。據數據顯示，今年1月，每公斤雞蛋售價為10.7元，隨后，雞蛋價格如同坐著過山車，一路猛跌，大有“剎車失靈”之勢。
一季度末，蛋價跌至每公斤9元；二季度末，蛋價跌至每公斤8元；三季度末，受雙節(jié)需求旺盛影響，蛋價“堅守”住每公斤8元大關；而10月至今，蛋價再次開始下跌，目前每公斤已經跌破7.6元大關。
11月27日，市區(qū)最大的農貿市場人民街綜合市場一家雞蛋攤位前，市民嚴女士正在挑選紅皮雞蛋，當日的雞蛋價格為每公斤7.6元。嚴女士挑選了一塑料袋雞蛋，擱到電子秤上一稱，價格顯示為“15.2元”。嚴女士告訴記者：“這袋子雞蛋，要是放到今年初，起碼得二十幾塊錢，說起來，可是省下了不少錢呢�！�
攤主告訴記者，自己賣的雞蛋都是從附近的養(yǎng)殖場直接拉來的新鮮雞蛋，現(xiàn)在銷售雞蛋與今年初最大的區(qū)別就是，“一點也不敢壓貨”。他進一步解釋說，一方面，雞蛋本身就容易破損，最重要的是，如果雞蛋壓在手里沒賣完，誰也不敢保證明天會不會又降個“毛把錢”，這對于利潤微薄的雞蛋零售商來說是很難承受的。
記者在對市區(qū)其他幾家農貿市場采訪，不少雞蛋經銷戶告訴記者，時下已經入冬，正是每年市民消耗雞蛋的高峰期，但雞蛋并不好賣。夏天，基本下午三四點鐘雞蛋就賣完了，然而現(xiàn)在，雞蛋時常賣不動，他們不得已經常要等到下午6點天黑后接著賣，因為很多市民這時剛剛下班，還能再出售一些雞蛋。
雞蛋價格偏低，很多精明的商家也開始用促銷雞蛋的方式來聚集人氣。在市區(qū)中山路西段一家大型超市里，近段時間正以每公斤7.28元的低價定時促銷雞蛋。該超市賣場經理向記者表示，促銷雞蛋的售價是成本價，因此吸引了大量客戶搶購雞蛋，進而帶動了其他商品的銷售小高峰。
同樣，在市區(qū)姜譚路一家大型連鎖藥店門前，商家也開始以“購藥送雞蛋”的方式展開藥品促銷。該藥店負責人徐靜告訴記者，冬季是各種常見病的高發(fā)期，也是藥品銷售的高峰期，用價格不高的雞蛋進行藥品促銷，讓他們近期內藥品銷售業(yè)績提高了一大截。
蛋價走低養(yǎng)殖戶很“受傷”
蛋價在零售終端如此“低迷”，壓力最大的注定是養(yǎng)殖終端。記者走訪了多家養(yǎng)殖場，很多養(yǎng)殖戶基本都已陷入“養(yǎng)得越多，虧得越狠”的怪圈。
“今天早上，剛剛運出去1300多公斤雞蛋，又虧了不少錢。”在渭濱區(qū)高家鎮(zhèn)一家養(yǎng)雞場里，養(yǎng)殖戶于志光向記者算起了經濟賬：目前共養(yǎng)殖了20000多只蛋雞，算上飼料等開支，每公斤雞蛋要賣到7.4元才能保本，但時下的行情如此，每天不得已都要虧進去幾百塊。記者了解到，就在兩年前，于志光剛剛斥資百萬元興建了兩座標準化養(yǎng)殖雞舍，他告訴記者，如果再算上設備折舊費，那自己真是“虧大了”。
采訪中，多家養(yǎng)雞場老板證實了于志光“虧本”的說法。“就在不久前，我們的雞蛋出場價只有每公斤6.2元，每賣出一公斤雞蛋就要賠一塊多錢。”渭濱區(qū)紅星養(yǎng)雞場負責人賈誼告訴記者，今年初，她的養(yǎng)雞場雞蛋外售價基本穩(wěn)定在每公斤9元左右，和現(xiàn)在真是“天壤之別”。
記者采訪多家養(yǎng)雞場，大多數業(yè)內人士都認同“7.4元”的雞蛋出場價是一條價格“紅線”，超過這個價格，養(yǎng)雞場就會賺錢，反之則賠錢。而2014年同期，業(yè)界公認的價格“紅線”是“8元”。
一名養(yǎng)雞場老板給記者算了一筆賬：2014年底，玉米一公斤2.4元，豆粕每噸4000元，時下價格分別下降到0.9元和3200元，所以，從成本角度考慮，價格“紅線”下降0.6元也屬于正常。然而，成本的小幅下降與售價的大幅下降相比，卻明顯讓養(yǎng)雞場難以承受。
臨近年終蛋價或緩慢回升
長達一年的時間里，雞蛋價格一直在“跌跌不休”，不少養(yǎng)殖戶在感嘆“養(yǎng)不起”“不敢養(yǎng)”之余，也有業(yè)內人士認為，蛋價實際已經“觸底”，尤其在歲末年初之際，蛋價很可能會小幅上揚甚至回歸市場正常價位。
實際上，2015年寶雞市雞蛋市場始終供應充足甚至供大于求，是有其深層次原因的。一個重要的原因就是，2014年下半年，雞蛋價格始終保持在每公斤10元以上，養(yǎng)殖戶產生了可觀的利潤，這在一定程度上刺激了養(yǎng)雞場擴大規(guī)模的信心，很多養(yǎng)殖戶開始在今年初大量增加存欄量，力求賺取更多的利潤。按照養(yǎng)殖周期，雞蛋供應最終在今年開春時達到峰值，出現(xiàn)供大于求的狀況，蛋價繼而開始走下坡路。盡管雞蛋價格回落，但一方面是因為供貨合同在年初就已經簽訂，另一方面如果此時馬上緊縮存欄量，那擴大養(yǎng)殖的錢就白白支出了，因此，很多養(yǎng)殖戶只能忍痛繼續(xù)養(yǎng)雞。
一名業(yè)內人士告訴記者，這種“忍痛養(yǎng)雞”的現(xiàn)狀很可能在不久后的歲末年初得到改變。因為各大超市和零售商與雞場一般會選擇在年底時續(xù)簽次年的合同，由于今年雞蛋行情不好，零售終端利潤明顯減少，因此，在簽訂2016年供貨合同時，勢必會壓縮供貨規(guī)模，這在一定程度上也會倒逼養(yǎng)殖戶緊縮養(yǎng)殖規(guī)模。而一旦雞蛋供貨量有所減少，供求關系的變化就會直接影響雞蛋零售終端的售價。一些富有“冒險精神”的養(yǎng)殖戶，已經開始在時下購入雞苗，準備在明年開春“搏一把”。
記者從寶雞市一些大型養(yǎng)殖場獲悉，目前他們正在針對市場進行詳細調研，已確定明年的養(yǎng)殖計劃。這些養(yǎng)殖場對未來行情的共識是，在元旦和春節(jié)期間，由于需求旺盛，蛋價將會出現(xiàn)小幅上揚；而開春后，玉米、豆粕等價格通常也會出現(xiàn)周期性上漲，雞蛋價格很可能會進一步上漲。
不過，雞蛋供求關系真正回歸平衡線尚需時間，因此，預計蛋價將會以“小碎步”的形式上漲，不會出現(xiàn)短期內大幅暴漲的態(tài)勢。