隨著學校開學和中秋節(jié)的臨近，經銷商和食品廠陸續(xù)進入備貨階段，市場需求將再次被提振，根據(jù)對集貿市場的雞蛋價格監(jiān)測，從8月中旬開始到8月底，本地集貿市場的雞蛋零售價格出現(xiàn)了連續(xù)上漲的勢頭：由8月中旬的3.5元/斤連續(xù)上漲至3.8元/斤、4.0元/斤，到了8月底更是進一步上漲至4.2元/斤，而與8月初的3.3元/斤相比，上漲幅度則達到了27.27%, 上漲勢頭非常明顯。
二、原因分析
一方面，近一段時間正是一年一度的升學宴高峰時節(jié)，市場對雞蛋等肉蛋產品的需求量一直居高不下，而且前一段時間的雞蛋外調數(shù)量也在持續(xù)增加，直接導致近期的雞蛋價格連續(xù)走高；另一方面，前一段時間，秋老虎發(fā)威，高溫天氣持續(xù)，造成許多蛋雞的產蛋率下降，導致雞蛋的市場供應量有所下降，其價格上漲也就成為必然。
業(yè)內人士認為，現(xiàn)在即將進入農歷的8月份，隨著傳統(tǒng)中秋節(jié)的日益臨近，短期來看，節(jié)前的雞蛋價格還有繼續(xù)上漲的空間。