大家知道，肉蛋奶是人類必須的動物蛋白，其中雞蛋又是營養(yǎng)最全面、最廉價的，所以不管蛋雞產(chǎn)業(yè)如何變遷，雞蛋都是不可缺少的，蛋雞這個行業(yè)會永遠(yuǎn)存在，不會消失，只是在生產(chǎn)規(guī)模、工藝模式、科技創(chuàng)新上不斷提升，現(xiàn)在國內(nèi)居民早已超越物質(zhì)短期時期，各個行業(yè)產(chǎn)能過剩、豐富，國民消費(fèi)已注重品質(zhì)、安全、口味、營養(yǎng)、外觀等等。我們知道，每個行業(yè)都有自己的問題，蛋雞行業(yè)也是如此，在經(jīng)過40年發(fā)展的今天，表現(xiàn)出產(chǎn)能過剩問題、用工難問題、環(huán)境污染問題等等，但這只能依靠國家政策引導(dǎo)、環(huán)保壓力及市場機(jī)制退出、逐步理順完善。蛋雞行業(yè)存在的問題具體如下：
第一、蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模問題
蛋雞飼養(yǎng)場只管做強(qiáng)自己，做出特色、做出優(yōu)勢，持續(xù)盈利才是硬道理。不要一味的追求大規(guī)模或超大規(guī)模，追求貪大求洋高大上�，F(xiàn)在蛋雞行業(yè)都是重資產(chǎn)企業(yè)，資金投入越來越大，盈利也不穩(wěn)定，甚至很差，資產(chǎn)與盈利不成正比。遇到市場波動，抗風(fēng)險能力嚴(yán)重不足。所以要遵循客觀規(guī)律，因地制宜、不搞高大上、充分考慮資金、技術(shù)、管理、市場、土地的承載、糞污的消納等等，穩(wěn)中求進(jìn)、風(fēng)險可控才是王道。 這幾年我國很多蛋雞企業(yè)一旦形成一定規(guī)模后，就想運(yùn)作上市或跨界融資，其實對于一個發(fā)展多年的蛋雞行業(yè)來講并不需要太多的資本進(jìn)入，而上市圈錢和跨界融資的動機(jī)還是要擴(kuò)大已經(jīng)過剩的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，造成更嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩。行業(yè)還有好日子嗎？現(xiàn)在蛋雞市場已經(jīng)很成熟，有一批優(yōu)秀的企業(yè)能夠擔(dān)當(dāng)大任，誰的技術(shù)先進(jìn)、管理水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好就能長期穩(wěn)定發(fā)展。企業(yè)戰(zhàn)略重點(diǎn)要在消費(fèi)端多多投入研發(fā)，蛋品的深加工、細(xì)化升級，更好的服務(wù)消費(fèi)者，尤其是淘汰雞環(huán)節(jié)，我國飲食習(xí)慣還是對老母雞情有獨(dú)鐘，淘汰雞的價值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有充分挖掘出來。強(qiáng)化終端的持續(xù)開發(fā)一定會創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
第二、雞蛋期貨問題
雞蛋期貨是我國第一個畜產(chǎn)品期貨。這兩年業(yè)內(nèi)人士很關(guān)心雞蛋期貨對現(xiàn)貨的影響和對行業(yè)的引導(dǎo)作用，從期貨運(yùn)行情況來看基本反映了未來的雞蛋市場供給�？v觀國內(nèi)外期貨市場，活躍的都是能夠長期儲存和需求量大的物品，雞蛋期貨的市值較小，而且作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品保存期相對較短，不會引起大資金的長期炒作，從事交易的又都是專業(yè)人士，因此不會背離現(xiàn)貨價格太多�，F(xiàn)在飼養(yǎng)場不一定去買賣期貨，但是一定要關(guān)注期貨走勢，畢竟機(jī)構(gòu)是經(jīng)過市場存欄調(diào)查掌握大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上做出的決策，可以根據(jù)長期雞蛋合約價格，合理決定養(yǎng)殖數(shù)量，達(dá)到利潤最大或風(fēng)險最小的目的。
第三、雞糞污染環(huán)境問題
養(yǎng)殖行業(yè)糞水、氣味污染問題伴隨養(yǎng)殖發(fā)展一直存在。由于有些地方蛋雞養(yǎng)殖的集中連片，當(dāng)?shù)叵坏艏挟a(chǎn)生的雞糞，尤其是夏季雞糞稀不便運(yùn)輸，造成雞糞的堆積，雨水的澆灌使得雞糞更稀，有時沖入河道造成污染的現(xiàn)象比比皆是。在農(nóng)村分散的養(yǎng)殖戶尤其明顯，對周邊環(huán)境、水源等等都造成嚴(yán)重污染。以前這方面意識不強(qiáng)，沒有特別關(guān)注。近幾年新農(nóng)村建設(shè)及國家環(huán)保力度逐步加大，成為養(yǎng)殖行業(yè)的門檻要求。應(yīng)該按照“源頭減量、過程控制、末端利用”環(huán)�？傄�，注重減量化、資源化利用，首先在籌建選址時一定要充分考慮當(dāng)?shù)氐耐恋爻休d能力和消納能力，控制一定規(guī)模。在生產(chǎn)模式上運(yùn)用新工藝，盡量減少污染排放。所以，一定遵循“集中是污染，分散是資源”的原則，加以合理后續(xù)利用，雞糞是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，對保障種植業(yè)的豐收和改良土壤有良好的作用，也是種植蔬菜的優(yōu)質(zhì)肥料。
第四、品牌雞蛋的亂象問題
這幾年品牌雞蛋發(fā)展很快，五花八門、魚目混珠、眼花繚亂，隨著城市化進(jìn)程的加快和超市消費(fèi)的快速增長，以及大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的出現(xiàn)，促進(jìn)了品牌雞蛋的發(fā)展，蛋雞企業(yè)也意識到和普通農(nóng)戶比自己生產(chǎn)的雞蛋成本高，不樹立品牌賣高價根本就無法生存。隨便一個超市，雞蛋品牌多達(dá)十幾個，品牌雞蛋的價格也是高的離譜，是普通散裝雞蛋的3倍甚至十倍，不利于雞蛋品牌化運(yùn)作。更有公司一旦樹立了自己的品牌，就到處搞貼牌化生產(chǎn)，只管收取貼牌費(fèi)，雞蛋在當(dāng)?shù)劁N售，雞蛋的質(zhì)量根本不把關(guān)。所以還是應(yīng)該回歸產(chǎn)品本質(zhì)，雞蛋作為大眾居民的日常必需品，和豬肉、牛奶、蔬菜一樣，不必過分炒作，溢價率也要降溫，不超過50%為宜，蛋雞企業(yè)應(yīng)該集中精力做好產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費(fèi)者了解整個生產(chǎn)過程可追溯，安全放心即可。
第五、從業(yè)人員年齡老化斷層問題
現(xiàn)在蛋雞行業(yè)，待遇低、用工難已是普遍現(xiàn)象，尤其是生產(chǎn)一線員工，大多是60后、70 后為主，甚至60后為主力軍，80后就很少了。員工隊伍平均年齡大都50歲以上，而專業(yè)技術(shù)管理人員也是80后還有，90后就基本沒有了。業(yè)內(nèi)人員總結(jié)：養(yǎng)雞是“好人不愿干、孬人干不了”的行業(yè)！形成生產(chǎn)員工不穩(wěn)定、流失大，管理人員不敢管、怕辭職。甚至很多公司陷入員工提出辭職要挾、公司被動提高待遇的循環(huán)怪圈，非常尷尬。由于蛋雞行業(yè)都需要特別的責(zé)任心、耐心、細(xì)心。重體力勞動不多，大都適合女同志操作，還要有一定的經(jīng)驗和技能，所以保持員工穩(wěn)定就顯得尤為重要�，F(xiàn)在行業(yè)的設(shè)備升級、減少手工操作、減少勞動力，改善工作環(huán)境也是迫不得已。這些年人工工資上漲很快，是生產(chǎn)成本中增長速度最快的，也造成了企業(yè)的很大壓力。
總之，人類生活離不開雞蛋，蛋雞行業(yè)會一直存在，只是不斷進(jìn)步、逐步完善、提升發(fā)展。只要從事這個行業(yè)，老問題沒了，新問題還會存在。從長期看，沒有嚴(yán)重疫情等社會公共事件發(fā)生，存欄量大幅度很難下降，養(yǎng)殖利潤越來越趨于微利或保本或虧損，養(yǎng)殖成本會不斷上升，而雞蛋價格也很難有大的增長。我們從業(yè)者只有保持定力、不能急功近利，有長期規(guī)劃，正確選擇、謹(jǐn)慎經(jīng)營，緊跟趨勢，穩(wěn)步發(fā)展，且行且珍重。